Странности нашей жизни: интересные явления, факты, события, странные люди и животные, необъяснимые мистические события, уникальные строения и предметы, популярные фильмы и книги, лучшие и самые дорогие дома, вещи, автомобили со всего света

Архивы

Арония – черноплодная рябина


Арония – черноплодная рябина

Родиной аронии являются восточные районы Северной Америки, где она долгое время была диким и малоизвестным растением. В Россию попала в начале 19-го века и выращивалась как декоративное растение.

Как плодовой культурой аронией впервые заинтересовался И.В. Мичурин. В результате скрещивания рябины обыкновенной с аронией он получил новый сорт рябины Ликерная. Она быстро распространилась, поскольку выдерживает суровые морозы, не требовательна к почвам и устойчива к болезням, плоды ее богаты различными биологически активными веществами.

Арония – черноплодная рябина

Растение представляет собой ветвистый кустарник до 2 м высотой. В молодом возрасте куст обычно сжатый, позднее — раскидистый. Листья в отличие от рябины обыкновенной простые, цельные, эллиптические, с острой верхушкой, пальчатые, осенью красные. Цветки около 12 мм в диаметре, пятимерные, по 12-34 штуки в щитковидных соцветиях, белые или розовые. Опыляется арония с помощью насекомых, но способна и к самоопылению. Плодоносит в августе-сентябре.

Зрелые плоды имеют округлую форму и черный цвет с сизоватым восковым налетом, 6-10 мм в диаметре. Внутри плода содержится 4-8 небольших, удлиненных, темно-коричневых семян. Масса плода в среднем 1,1 г. Мякоть имеет темно-рубиновый цвет, кисло-сладкий вкус и приятный терпкий привкус. Созревшие плоды прочно держатся в кисти, не осыпаются до заморозков.

Размножают аронию семенами и вегетативно: отпрысками, черенками, отводками, прививкой и делением куста. Арония не прихотлива к почвам, хорошо растет на дерново-подзолистых. На влажных и сильно удобренных участках дает сильный прирост, но снижается ее урожайность и зимостойкость.

Учеными Белорусского НИИ плодоводства установлено, что плоды аронии в условиях центральной зоны Беларуси содержат 19,0-25,2 % сухого вещества, 6,5-10,6 % сахаров, 0,33-0,62 % пектиновых кислот, 0,67-1,79 % органических кислот, 8,5-24,8 мг/100 г аскорбиновой кислоты. В плодах имеются каротин, никотиновая кислота, витамины В2, Е, фолиевая кислота, фенольные кислоты, тритерпеноиды, филохинон, альфа-токоферол. Обнаружены также фосфолипиды лецитин и кефалин, амигдалин, рибофлавин.

По содержанию йода уступает только тропическому растению фейхоа. Особенно ценной составной частью плодов являются различные биофлавоноиды — вещества, обладающие активностью витамина Р. Представлены они большими количествами бесцветных катехинов и лейкоантоцианов, желтых флавонов и красно-фиолетовых антоцианов. Благодаря такому биохимическому составу плоды и натуральный сок аронии являются ценным средством. Они обладают выраженным сосудорасширяющим действием, уменьшают проницаемость капилляров.

В плодах аронии накапливается в 2-4 раза больше йода, чем в других садовых культурах. Свежие и высушенные плоды уменьшают проницаемость сосудов. Используются при капилляротоксикозах и лучевой болезни.

***

Рябина черноплодная протертая

При правильно проведенной сушке отвар плодов получается чисто красного цвета, что свидетельствует о хорошей сохранности витамина Р. Если же отвар имеет буроватый или коричнево-красный оттенок, то произошло разрушение P-активных соединений, что скорее всего вызвано высокой температурой сушки.

Для получения антисклерозного чая рекомендуют смешивать сухие плоды аронии и шиповника в равных частях.

***

Вино из рябины черноплодной

Хорошее по качеству вино, не уступающее марочным плодово-ягодным винам, можно получить, составляя различные купажи из готовых виноматериалов в соотношениях: арониевое и красносмородиновое — 2:1; арониевое и яблочное — 1:1; арониевое, яблочное и малиновое — 3:6:1.

М. Г. Максименко,
БелНИИ плодоводства




Оставить комментарий или два


Инфо

Запись опубликовал 25 Июль 2014 года и разместил в рубрике Продукты и напитки.   Запись имеет метки:   К статье пока нет комментариев. Вы можете быть первым.

Случайные записи

Патологический процесс при неспецифическом язвенном колите Почувствуйте скорость на Андроид! ТОП 10 «Самые странные  методы, используемые художниками» ТОП 10 «Самые несчастливые футболки»